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其他食譜: 軟心朱古力 朱古力  

材料:
  • 純朱古力　約100克
  • 新鮮士多啤梨
  • 香蕉
  • 藍莓
  • 朱古力零食
 工具:
  • 高身不銹鋼碗
  • 不銹鋼朱古力熔杯
  • 膠刮
  • 通花蛋糕底紙
  • 牙籤




步驟:

  1. 把朱古力切成小塊，放進不銹鋼朱古力熔杯，把熔杯置於攝氏 40–50 度的熱水中，慢慢攪拌至熔化。 (留意熱水不可過熱否則會使朱古力變味；攪拌時不要讓水流進杯內。)

  2. 把鮮果沾上朱古力。

  3. 把沾滿朱古力的鮮果置於通花底紙上。

  4. 按喜好以朱古力零食點綴。

  5. 待鮮果上的朱古力冷卻乾透。

  6. 放進精美的禮盒中，完成。

醒目小貼示:

  1. 使用新鮮的水果。

  2. 為保持鮮味，完成後應盡快食用或存放在冰箱內。




DIY軟心朱古力

材料:
  • 純朱古力　約100克
  • 忌廉　　　30毫升
  • 無鹽牛油　15克
  • 可可粉　　適量
 工具:
  • 熔朱古力工具
  • 溫度計
  • 平底盤或朱古力模
  • 保鮮紙
* 圖為70%高濃度朱古力，可根據喜好選擇材料
* 忌廉之多少會影響朱古力的軟硬度，可自行調整份量
步驟:

  1. 先將朱古力切碎，可利用專用之容器盛載並置於溫度約40-50℃之熱水將其熔化成朱古力漿。

  2. 將牛油熔化後，混合忌廉及朱古力漿攪勻。

    *攪拌時需注意溫度，以免牛油及朱古力凝固。此外亦可加入少量喜愛的材料，如冧酒或紅茶等以增加風味。

  3. 攪勻後將材料倒進平底盤或朱古力模中，可置於陰涼處或放進雪櫃內待其凝固。

    *平底盤可先用保鮮紙包好，方便凝固後將朱古力拿出。

  4. 將凝固後之朱古力拿出並切成小塊。

  5. 於朱古力粒上灑上可可粉即可。






送贈前可選擇適合的包裝用品，更顯心思。



此外，亦可因應個人口味改用抹茶粉、大豆粉或玉桂粉等灑於朱古力表面作調味之用。

部份材料可到JUSCO超級市場選購
參考貨品：
  • 無鹽牛油
  • 忌廉(奶油)
  • 抹茶粉
DIY朱古力
材料:
  • 純牛奶朱古力
  • 純白朱古力
工具:
  • 朱古力模
步驟:

  1. 切碎及熔化朱古力（可座於熱水中熔化或使用微波爐熔化）
  2. 將已熔化之朱古力倒入模中，亦可加入其他配料增加特色（例如：杏仁、花生等）
  3. 放於陰涼處或冷藏庫待其凝固便可
完成品:


熔化朱古力小貼士

隔水熔化朱古力需小心控制溫度，約40-50°C便可，過熱會令朱古力內的可可油與可可分離，凝成固體；此外，亦要小心不能讓朱古力接觸水份，當朱古力開始熔化同時可輕輕攪拌。

使用微波爐熔化朱古力則要小心調較功率及時間，過熱會燒焦朱古力，加熱時可使用較短的時間以便觀察朱古力熔化之進度，例如先加熱30秒，輕輕攪拌，再按情況調節功率加熱。
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